Spring naar inhoud

Verse kruidenbouillon van wilde planten

Het blijft een van mijn favorieten, deze wilde planten-bouillon.  Vooral ook omdat je hem heel het jaar door kan maken met telkens net iets andere planten. Hij is maanden houdbaar, en superhandig in gebruik. 

Veel heb je er niet voor nodig : 

gewoon een goeie basis van uien (of daslook), aangevuld met wat je op dit moment aan wilde planten vindt. 

Je kan de bouillon heel het jaar door maken en aanpassen aan wat er in je streek en doorheen de seizoenen opkomt. 

In mijn voorbeeld, gemaakt in het vroege voorjaar, zit brandnetel, zevenblad, kleefkruid, zuring en paardenbloem. Neem bv drie of vijf soorten, zeker niet meer, om al de verschillende smaken goed tot hun recht te laten komen. De verhouding onderling is eenvoudig te bepalen : wat er het meeste groeit, gaat het meeste in de mengeling. De natuur zorgt zelf wel voor de perfecte smaakcombinatie. De Fransen noemen dit zo mooi 'terroir', van de aarde. 

Eens de plantenmengeling op je keukentafel, ga je als volgt te werk. Naast uien (of daslook) en planten heb je ook nog zeezout nodig. De bouillon bestaat uit een mengeling van 1 deel zout (20 %) en 4 delen planten (80 %). 

Dit lijkt veel zout, maar het is nodig voor een goede bewaring, en je gebruikt de bouillon later maar in kleine hoeveelheden tegelijk. 

Verder is een goede hygiëne heel belangrijk : was dus je handen en het materiaal zorgvuldig voor je van start gaat. 

Werkwijze : 

Was de uien en wilde planten en snijd ze grof. Weeg ze af om te bepalen hoeveel zout je nodig hebt. 

Doe alles in een blender en mix fijn. 

Doe alles in een kom, dek af met een keukenhanddoek en laat alles 8 uur rusten in de koelkast. 

Haal alles uit de koelkast en mix alles nog een keertje door. 

Steriliseer nu de potten waar je je bouillon in gaat doen. 

Vul met de gemixte plantenmengeling en duw alles met een steriele lepel naar omlaag. Bedoeling is dat alle luchtbellen eruit zijn. Voeg voor het sluiten nog een dun laagje zout toe. Sluit de pot heel goed af. 

Bewaar je bouillon op een donkere, koele plaats zoals een kelder of koelkast. De bouillon is direct klaar voor gebruik, maar nog beter is om ongeveer 3 tot 4 weken te wachten. 

Om soep of sauzen op smaak te brengen, voeg je 1 of 2 eetlepels (15 ml ) toe. Je kan de bouillon ook gebruiken voor het kruiden van eieren, aardappelen, vlees, toast ... de mogelijkheden zijn oneindig.

Voor een snel verwarmend drankje tussendoor volstaat een theelepel per mok kokend water.

SANTHEE, NU OOK VITAMINE B12 THERAPEUT!!

Wij zijn gespecialiseerd in Fibromyalgie, tevens kunt u bij ons terecht bij stress & Burn-out klachten. Of heb je gewoon even een momentje voor jezelf nodig om dit juist te voorkomen. Dan hebben wij diverse massage en holistische therapeutische behandelingen die wij u kunnen bieden.

Als ervaringsdeskundige ben ik toegelaten als therapeut bij Sanacore vitamine B12 therapeuten.

Bel of mail gerust voor meer informatie!

VITAMINE B12-TEKORT IS EEN VERBORGEN VOLKSZIEKTE
Hoe kan het dat zoveel mensen (naar schatting minimaal 1,6 miljoen Nederlanders, van jong tot en met oud) een vitamine B12-tekort hebben? Dat wordt veroorzaakt omdat de opname van vitamine B12, dat alleen in dierlijk voedsel zit (vlees, vis, kaas, melk, eieren, etc.), in het spijsverteringsstelsel mislukt. Om allerlei redenen. Van een aangeboren afwijking van de B12- stofwisseling, afnemend maagzuur naarmate je ouder word, onjuiste of ongeschikte voeding (tarwe!), coeliakie (glutenintolerantie) tot en met
problemen met de lever of alvleesklier, allerlei medicijngebruik (maagzuurremmers, de anticonceptiepil, antibiotica, etc.), stress, narcose, en zo
meer. Dat op het eerste gehoor zo onschuldig klinkende “vitamine B12-tekort” ondermijnt, ontwricht en sloopt sluipenderwijs het lichaam, maar ook de psyche van de mensen die het betreft.
NB: Een B12-tekort treft je precies daar, waar jij als individu ‘aanleg’ voor heb

Voor de complete vitamine B12 tekort-symptomenlijst -met meer dan 750 wetenschappelijke noten- zie https://vitamineb12tekort.nl/vitamineb12-tekort-klachten.php

B12 #vitamine #moe #stress #down #slapeloosheid #fibromyalgie #burnout #fibro #santhee #tekort #vitaminsB12 #Vitaminetekort